Ingredienti:
140g di burro
200g di zucchero a velo
6 tuorli d'uovo
300g di castagne cotte e sbriciolate
1C rum
1 bustina zucchero a velo vanigliato
6 albumi
40g di zucchero
30g di farina
30g di pangrattato
50g di marron glacé
Preriscalda il forno a 180°.
Mescola con un frullino il burro ammorbidito e lo zucchero a velo fino ad ottenere una massa spumosa.
Introduci gradualmente i tuorli d'uova.
Aggiungi le castagne sbriciolate, il rum e lo zucchero vanigliato.
Inizia a montare gli albumi aggiungendo lo zucchero e continua fino a neve ferma
Mescola la farina e il pane grattugiato, quindi incorpora il tutto alla massa d'uovo e zucchero.
Unisci delicatamente gli albumi montati a neve con movimenti lenti per non smontare il composto.
Imburra lo stampo e spolveralo con la farina.
Versa il composto e inforna per circa 45 minuti.
Quando la torta è fredda guarnisci con i marron glacé sbriciolati.
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